Lâm Đồng – Tọa lạc giữa làn nước trong xanh của đập thủy điện Đồng Nai 4, thuộc xã Lộc Bảo, huyện Bảo Lâm, tỉnh Lâm Đồng, trang trại nuôi cá tầm Beluga Ngọc Minh Anh đang từng bước khẳng định vị thế tiên phong trong ngành thủy sản công nghệ cao tại Việt Nam. Không chỉ nổi bật nhờ hệ sinh thái nuôi cá Beluga thuần chủng khép kín, mô hình này còn mang đậm dấu ấn cá nhân của ông Lê Ngọc – người sáng lập, sinh năm 1979, quê gốc Tĩnh Gia – Thanh Hóa.
Trang tại nuôi cá tầm Ngọc Minh Anh.
Từ khát vọng đến hành động: Hành trình nuôi cá tầm Beluga tại Việt Nam
Xuất phát điểm từ một người nông dân mang khát vọng lớn, ông Lê Ngọc đã không ngừng học hỏi và nghiên cứu mô hình nuôi cá tầm Nga – loài cá vốn đòi hỏi điều kiện sống khắt khe và công nghệ chăm sóc cao cấp. Sau nhiều năm thử nghiệm, hồ thủy điện Đồng Nai 4 tại Lâm Đồng được ông lựa chọn làm điểm dừng chân cho giấc mơ – nơi có điều kiện nước lạnh, sạch, và nhiệt độ ổn định quanh năm, lý tưởng để cá tầm sinh trưởng khỏe mạnh.
Trang trại hiện đang nuôi giống cá tầm Nga Beluga thuần chủng, nhập khẩu chính ngạch, được sinh sản và ươm tạo ngay tại Việt Nam bằng quy trình khép kín tiên tiến. Đây là mô hình hiếm hoi trong nước có khả năng duy trì hệ cá bố mẹ chất lượng cao, phục vụ nhân giống lâu dài và ổn định.
Nuôi cá bằng tâm – Đạt chuẩn VIETGAP, nâng chuẩn sống
Trang trại Ngọc Minh Anh hiện đã đạt chứng nhận VietGAP cho toàn bộ quy trình nuôi – từ xử lý nguồn nước, lựa chọn thức ăn sạch đạt chuẩn châu Âu, đến giám sát sức khỏe cá bằng công nghệ hiện đại. “Chúng tôi nói không với hóa chất, kháng sinh. Mỗi con cá là một sản phẩm sạch, hướng tới sự bền vững và sức khỏe cộng đồng,” ông Lê Ngọc khẳng định.
Không dừng lại ở sản phẩm thô, doanh nghiệp còn phát triển các dòng sản phẩm chế biến giá trị gia tăng, đặc biệt là thịt cá, trứng cá và cá tầm phi lê, cung cấp cho hệ thống nhà hàng – khách sạn cao cấp trong nước.
Đưa cá tầm về với người Việt – Sáng tạo ẩm thực độc quyền
Một trong những điểm nhấn khiến Ngọc Minh Anh khác biệt trên thị trường, chính là sự sáng tạo của ông Lê Ngọc trong lĩnh vực ẩm thực. Ông là người đầu tiên tại Việt Nam nghiên cứu và phát triển nước lẩu và sốt nướng đặc trưng mang thương hiệu NMA – được chế biến từ chính sản phẩm cá tầm tại trang trại.
Ông Lê Ngọc - Người sáng lập.
Nhờ công thức độc quyền này, cá tầm – vốn được xem là thực phẩm xa xỉ – giờ đây trở nên gần gũi hơn với đông đảo người tiêu dùng. Doanh nghiệp đã xây dựng các kênh phân phối từ nhà hàng, siêu thị đến bếp ăn gia đình, với mục tiêu “người Việt nào cũng có thể ăn cá tầm – không phân biệt thu nhập”.
Sản phẩm Nước lẩu cá Tầm.
Khát vọng đưa thương hiệu cá tầm Việt ra thế giới
Với hệ sinh thái nuôi trồng bài bản, công nghệ cao và hướng đi nhân văn, Ngọc Minh Anh không chỉ hướng đến thị trường nội địa mà còn ấp ủ mục tiêu xuất khẩu sản phẩm cá tầm thượng hạng mang thương hiệu Việt ra quốc tế.
“Nuôi cá không chỉ để bán – mà là nuôi ước mơ, là khẳng định rằng người Việt hoàn toàn có thể làm chủ công nghệ, bảo tồn giống quý và tạo ra sản phẩm chất lượng toàn cầu”, ông Lê Ngọc chia sẻ.
Ngọc Minh Anh – Biểu tượng của nông nghiệp tử tế, thủy sản sạch và khát vọng vươn xa từ chính lòng hồ Việt Nam.
P/v
